Фунчоза — традиционный продукт азиатской кухни. Состоит лапша из крахмала бобовых культур и содержит в себе витамины группы В, клетчатку, кальций, магний, фосфор и т.д. Фунчоза проста и быстра в приготовлении, поэтому в последнее время в нашей стране эта лапша пользуется большой популярностью. Из нее готовят супы, салаты и подают в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам
Сегодня хочу предложить вам вариант салата по-корейски с фунчозой, овощами и куриным филе, с приготовлением которого справится даже новичок. Из приведенного в рецепте количества продуктов получается достаточно большая миска салата, поэтому, если вы готовите салат для небольшого количества людей, уменьшите количество ингредиентов вдвое.
Ингредиенты
- Вермишель «Фунчоза» — 100 г
- Филе куриной грудки — 400 г
- Морковь — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
- Щепотка красного острого молотого перца
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Заправка для «Фунчозы» — 1 упаковка.
Пошаговый рецепт с фото
Филе куриной грудки вымойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло и на среднем огне обжаривайте куриное филе около 10 минут до золотистого цвета.
Влейте соевый соус, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте филе еще 4-5 минут.
Фунчозу залейте кипятком, оставьте на 5 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Дайте воде стечь и переложите лапшу в салатник.
Морковь почистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови. Помните руками, чтобы морковь выделила сок.
Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и белые перегородки. Нарежьте тонкой соломкой.
Соедините в миске фунчозу, куриное филе, морковь и перец. Влейте заправку для фунчозы. Добавьте щепотку красного острого молотого перца и хорошо перемешайте. При желании острый перец можно исключить.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде в течение 1-2 минут и добавьте в салат.
Перемешайте и отправьте салат в холодильник. Дайте салату настояться не менее 2-х часов.
Салат с фунчозой по-корейски готов. Приятного аппетита!
