Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей

0
250

 
Этот рецепт не только обеспечит вас отличным обедом или ужином, но и поможет со вкусом (во всех смыслах слова) пристроить к делу вчерашний рис.

Само собой, можно приготовить такое блюдо и целенаправленно, с нуля. Но не забывайте: чтобы жареный рис получился рассыпчатым, его нужно отправлять на разогретую сковородку полностью остывшим, а ещё лучше — охлаждённым. Тогда он не расползётся в кашу и не превратится в бесформенный ком.

Рис — это важно, но он здесь лишь основа. Чтобы придать цвет, используем яркий и сочный овощной микс — проще всего взять готовую замороженную смесь. Копчёная курица сделает блюдо сытным и привнесёт в него неповторимый аромат дымка. Специй не жалеем: вкус должен быть максимально выразительным. Масла же, напротив, кладём умеренно — ровно столько, чтобы оно обволокло и отделило от прочих каждую рисинку, но ни в коем случае не копилось жирной лужей на дне сковороды.

Ингредиенты

  • Длиннозёрный белый или бурый рис — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу
  • Замороженная овощная смесь — 400 г
  • Курица холодного или горячего копчения — 300 г
  • Перец чили — ½ штуки
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Свежий имбирь — 1 большой кусочек
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Молотый душистый перец — по вкусу
  • Соевый соус — 50 мл
  • Зелень — ½ пучка

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
 
Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Подготовьте ингредиенты
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

2․ Рис промойте, залейте холодной водой в пропорции 1:2, посолите, доведите до кипения на сильном огне и сварите до готовности на слабом, прикрыв крышкой. Остудите рис, слегка взбейте вилкой и отправьте в холодильник.

Вода должна вся выпариться, а крупа — стать мягкой.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Сварите рис
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

3․ Тем временем займитесь овощами. Хорошо разогрейте масло в сковороде (в идеале — в воке) и обжаривайте замороженную смесь, пока не выпарится вся выделившаяся вода.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Пожарьте овощи
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

4․ Копчёную курятину без кожи и костей нарежьте на кусочки средней величины.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Нарежьте курицу
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

5․ Чили, чеснок и имбирь мелко нашинкуйте.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Нарежьте чеснок, чили и имбирь
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

6․ Добавьте к овощам и поперчите.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Добавьте чеснок, чили и имбирь к овощам
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

7․ Выложите в сковороду курицу и пару минут прогревайте всё вместе на сильном огне.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Введите курицу
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

8․ Добавьте рис и готовьте ещё несколько минут, пока содержимое сковороды не начнёт слегка подрумяниваться.

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей: Добавьте рис
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

9․ Влейте соевый соус, всыпьте рубленую зелень. Быстро, но аккуратно всё перемешайте и снимите с огня. При необходимости выправьте блюдо на соль.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here