Пелюстка — маринованная капуста со свеклой

Пилюска (пелюстка) — капуста со свеклой, которая имеет все шансы основательно «прописаться» в вашем семейном меню. Немного простых манипуляций вечером, и на следующий день вы сможете продегустировать вкуснейшую маринованную закуску.

Кстати, выглядит она настолько эффектно, что ее и на праздничный стол подать можно: в процессе маринования свекла придает капусте красивый темно-розовый цвет. Правда, для длительного хранения пилюска не подойдет. Но это не проблема, так как готовится закуска легко, и делать это можно хоть каждый день.

Простая закуска из капусты Пелюстка выручает, когда нужен вкусный салат или закуска.

⭐ Ингредиенты (на 2л банку):

• Капуста белокочанная — 1,2 кг
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 5-7 зуб.

✔ Маринад:

• Вода — 1 л
• Лавровый лист -1 шт.
• Перец чёрный горошком — 8-10 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус яблочный 6% — 120 мл (или уксус столовый 9% — 90 мл)
• Растительное масло — по желанию

⭐ Приготовление:

Вымыть капусту, удалить повреждённые листья. Вырезать кочерыжку и нарезать капусту квадратиками со стороной примерно 4 см.

Очистить свёклу и нарезать на тонкие ломтики.

Очистить зубчики чеснока, нарезать их пластинами.

На дно двухлитровой банки выложить немного нарезанной свёклы и чеснока. Добавить слой капусты и слегка всё утрамбовать.

Повторять слои, чередуя кусочки капусты, свёклу и чеснок.

Влить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.

Довести смесь до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Когда маринад закипит, влить уксус. Перемешать маринад и выключить огонь.

Небольшими порциями влить горячий маринад в банку. Важно, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Если всплывают, поставьте гнет.

Закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

Когда капуста и маринад остынут, поставить банку в холодильник для дальнейшего маринования капусты.