Рецепты

Баклажанная икра на сковороде с помидорами, луком и морковкой

19.08.2022

1705

Как приготовить баклажанную икру на сковороде с помидорами, луком и морковкой рецепт простой быстрого приготовления. Она получается очень вкусной, с насыщенным ароматом.

Блюдо можно подать, как закуску в салатнике или на ломтике черного хлеба. Перед употреблением икру следует хорошенько охладить.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидоры свежие — 2 шт
Паста томатная — 2 ч.л
Вода 60-100 мл
Сахар щепотка
Соль, перец — по вкусу;
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки

Как приготовить

1. Баклажаны нарезать, посолить и дать постоять 10 минут, образовавшийся сок слить.

Лук и морковь нарезать и обжарить до мягкости.

2. Добавить баклажаны и тушить 30 минут под крышкой. Далее добавить натертые помидоры и томатную пасту, как только жидкость выпарится добавить специи, перец, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок.

3. Перемешать, подержать на огне пару минут и заморская икра готова 👌

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Готовую баклажанную икру можно измельчить блендером и затем непременно еще раз довести до кипения. Только после этого смесь можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками

https://prostorecepty.com/1589-baklazhannaja-ikra-na-skovorode-s-pomidorami-lukom-i-morkovkoj.html — link