Лучше всего, для такого способа маринования подойдут небольшие огурчики – корнишоны. Хранятся они очень хорошо, так как проходят стерилизацию и в рассоле достаточное количество уксусной кислоты.
В конце стерилизации добавляется уксусная кислота 70% — 1 десертная ложка!
| 100 г |
| 2 головки |
| ½ шт. |
| 1 веточка |
| 4 шт. |
| 10 шт. |
| 1 ч. л. |
| ½ ст. л. |
| 2 ст. л. |
| уксусная кислота 70% | 1 десертная ложка |
| 1 шт. |
# ШАГ 1/7
# ШАГ 2/7
На дно вымытых предварительно банок положить 2 головки маленького лука или пластинку от большого, зонтик укропа, лавровый лист, половинку острого красного перца, гвоздику, горчицу и черный перец горошком.
Если острого стручкового перца вдруг не окажется, то можно положить молотый острый красный перец ¼ ч.л.
# ШАГ 3/7
# ШАГ 4/7
# ШАГ 5/7
# ШАГ 6/7
# ШАГ 7/7
Стерилизовать банки 10 минут после закипания воды в кастрюле. В конце стерилизации в каждую банку влить по 1 десертной ложке уксусной кислоты 70%.
Приятного аппетита!
https://www.edimdoma.ru/retsepty/68479-ogurtsy-ostrye-marinovannye — link
Острые маринованные огурцы с перцем (без стерилизации)
Простой и быстрый рецепт маринованных огурцов с перцем на зиму. Приготовить маринованные огурцы по этому рецепту под силу даже начинающей домохозяйке, т.к. они не требуют стерилизации.
| Продукты на 1,5 литровую банку: | ||
| Огурцы (количество зависит от размера) — 10 шт. | ||
| Перец острый — 1 шт. | ||
| Перец сладкий — 0,75-1 шт. | ||
| Чеснок молодой — 3 зубчика | ||
| Листья хрена — 1 шт. | ||
| Соцветия укропа — 1 шт. | ||
| Соль — 40 г | ||
| Сахар — 30 г | ||
Подготовить ингредиенты для приготовления маринованных огурцов с перцем. Чеснок почистить, помыть и нарезать. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на 4-6 частей. Листья хрена и соцветия укропа помыть холодной водой. Горький перец помыть и отрезать плодоножку. Стерилизованные банки наполнить огурцами.
Затем поместить в банку острый и сладкий перец.
Туда же добавить 3 зубчика чеснока.
В банку также необходимо добавить лист хрена и соцветие укропа.
Таким образом подготовить все банки. Затем оставшиеся огурцы нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Заполнить банки до краев нарезанными огурцами.
Залить крутым кипятком и накрыть горячими стерилизованными крышками. Оставить на 20-30 минут.
Слить воду со всех банок в кастрюлю и добавить туда сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
В каждую банку добавить по 35 г уксуса.
Горячим маринадом залить огурцы и закатать. Острые маринованные огурцы (без стерилизации) готовы.
Готовьте с удовольствием!
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136009 — link
