Что делать, если хочется домашнюю пиццу, но на кухне нет полноценной духовки? Не беда — тесто можно приготовить и в компактной печке. Место для нее найдется даже на небольшой кухоньке.
Разберемся в тонкостях приготовления мини-пиццы.
Тесто для пиццы
Конечно, всегда можно купить готовое тесто — но мы попробуем сделать его сами. Процедура несложная. Правда, придется подождать несколько часов, пока тесто поднимется. Потребуются:
- молоко — 140 миллилитров;
- мука — 200 грамм;
- соль — щепотка;
- сахар — две чайные ложки;
- растительное масло — две столовые ложки;
- дрожжи — ¾ чайной ложки.
Замешивание начнем в ковшике, который стоит в кастрюле с горячей водой — так удобнее.
Молоко подогреваем примерно до 35–40 градусов.
Выливаем его в ковшик и ставим в кастрюлю. Добавляем щепотку соли, две чайные ложки сахара и три четверти чайной ложки дрожжей. Тщательно перемешиваем.
Не прекращая мешать, добавляем четыре столовые ложки муки. Должно получиться жидкое тесто.
Накрываем его пленкой и даем дрожжам поработать около 20 минут.
Затем снимаем целлофан и вливаем пару столовых ложек растительного масла.
Начинаем понемногу добавлять муку, одновременно размешивая тесто.
Когда оно загустеет, вытаскиваем из ковшика. Вручную вымешиваем тесто с оставшейся мукой.
Сворачиваем и прокатываем руками, пока не получится однородная масса без комочков.
Формируем тесто в шарик и кладем обратно в ковш, заранее смазанный растительным маслом.
Накрываем пленкой и даем постоять в тепле пару часов. Второй вариант — оставить на ночь в холодильнике.
Соус для пиццы
Пока тесто доходит до кондиции, сделаем соус. Вариантов приготовления множество, мы же остановимся на одном из самых простых. Понадобятся 200 граммов очищенных томатов в собственном соку, сахар, соль и прованские травы.
В блендер добавляем помидоры, щепотку соли, ложку сахара и трав. Измельчаем до однородной массы.
Если соус получился слишком жидким, ставим его на плиту и увариваем до более густой консистенции.
В конце пробуем и добавляем по вкусу соли, сахара или трав.
Подготовка к выпеканию
Выбор начинки для домашней пиццы — дело творческое. Особых ограничений тут нет. Разве что сыр должен быть из мягких и тягучих сортов (лучше взять моцареллу).
На нашу пиццу мы положим копченые колбаски, помидоры, оливки и моцареллу.
Ингредиенты нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем на крупной терке.
Если печка совсем новая, то перед готовкой надо хорошенько ее прогреть — минимум 15 минут. Так на ТЭНах обгорит заводская смазка.
Включаем мини-печь на прогрев до 200 градусов. Выбираем режим «верхний и нижний ТЭН с конвекцией».
Встроенный регулятор температуры печки не всегда точен. Чтобы узнать реальные цифры, лучше использовать специальный термометр.
Теперь предстоит выбрать форму пиццы. Наша будет овальной.
В качестве шаблона можно использовать кусок пекарской бумаги.
Наше тесто получилось достаточно мягким. Распределяем его руками, формируя по краю небольшой бортик. Для упругого теста лучше использовать скалку.
Придавливающими движениями распределяем тесто по форме овала. Если вы готовите пиццу в первый раз, для гарантированного пропекания лучше делать его толщину минимальной.
Далее распределяем томатный соус по всей площади.
Сверху посыпаем примерно три четверти натертой моцареллы.
Выкладываем помидоры, колбаски и оливки. В конце засыпаем остатками сыра.
Бортик смазываем растительным маслом — так он будет зажаристей.
Выпекаем
Ставим противень на средний уровень печки и заряжаем таймер на десять минут. Далеко отходить не надо — пицца выпекается достаточно быстро.
Все ингредиенты у нас готовы к употреблению, так что в любом случае сырыми они не будут. Главное, чтобы пропеклось тесто. Может потребоваться еще несколько минут от базовых десяти — тут все зависит от самой печки. Ждем, пока края станут румяными и начнет припекаться сыр.
Вытаскиваем пиццу и без лишних промедлений выкладываем на доску. Разрезаем на равные кусочки. Дав сыру слегка остыть, подаем к столу.
Мини-печка с большими возможностями
Пицца из мини-печи готова. Для этого не обязательна большая духовка — справится даже малютка, нетребовательная к месту и качеству электросети.
В зависимости от внутреннего объема и количества программ, мини-печь вполне способна заменить духовой шкаф. А для большей точности можно использовать отдельный термометр.
https://club.dns-shop.ru/ — link
